Üzüm kebap

Geleneksel şarap kebabı, çeşitli sebzeler ve baharatlarla birleştirilen et ve şarapla yapılan popüler bir Bulgar güvecidir. Bu tek tencere yemeği her türlü etle yapılabilir, ancak en yaygın tercih sığır etidir. Et küp şeklinde doğranır ve yağda kızartılır, ardından havuç, kereviz, soğan, pırasa ve biber gibi çeşitli sebzelerle birlikte kısık ateşte pişirilir. Son olarak, tencereye cömert miktarda şarap, genellikle kırmızı şarap eklenir ve tatlar birleşip sos koyu kahverengi bir renk ve belirli bir kıvam elde edene kadar pişirilir. Yemek genellikle defne yaprakları, karabiber taneleri ve yenibaharla baharatlanır ve bunlar güvece keskin bir tat verir; bu tat, özellikle kış aylarında geleneksel Bulgar restoranlarında sıklıkla bulunur. Şarap kebabı, yanında sade pilav veya patates püresi ile inanılmaz derecede iyi gider. Servis etmeden önce genellikle taze kıyılmış maydanozla süslenir.