Varaždinska peçenka

16. yüzyıla dayandığı düşünülen Varaždinska pečenka, her zaman soğuk servis edilen bir Hırvat et yemeğidir. Derisi üzerinde kemikli bir domuz etinden oluşur. Deri çapraz bir desenle çizilir ve daha sonra biberiye dalları, sarımsak çubukları ve karanfillerle süslenir. Et tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından en az 12 saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra fırında, tercihen etin etrafını patates ve diğer sebzelerle birlikte pişirilir. Servis edildiğinde, yemeğe geleneksel olarak yanında bezelye püresi eşlik eder.