Varenga

Varenga, Madagaskar'dan gelen geleneksel bir et yemeğidir. Sığır eti, tuz, sarımsak ve dilimlenmiş beyaz soğanın birleşimiyle yapılır. Sığır eti parçalara kesilir, tuzla tatlandırılır, ardından soğan, sarımsak ve suyla birlikte bir tencereye yerleştirilir. Yemek, et yumuşayana ve dağılmaya başlayana kadar yavaşça pişirilir. Daha sonra sığır eti parçalanır, bir fırın kabına katmanlar halinde yerleştirilir ve çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar kızartılmadan önce biraz pişirme sıvısıyla kaplanır. Varenga genellikle yanında beyaz pirinç ve acı sosla servis edilir.