Varză salatası

Salată de varză, Romanya'dan gelen geleneksel bir salatadır. Birçok çeşidi olmasına rağmen, bu basit ve çıtır salata genellikle rendelenmiş beyaz lahana ve havuç, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve sirke kombinasyonuyla yapılır. Lahana tuzla karıştırılır ve karışım bir kenara bırakılır, böylece tuz lahananın nemini çekerek yumuşatır. Hazır olduğunda, lahana sıkılarak nemin çıkması sağlanır ve başka bir kaseye aktarılır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır. Ekşi ve biberli salata hemen servis edilmelidir, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.