Vicentina'da cavolo

Cavolo alla vicentina, Vicenza'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle yeşil lahana, elma, pancetta, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tereyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Soğan, sarımsak ve pancetta tereyağı ve yağda sotelenir ve ardından lahana ve elma ile karıştırılır. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır, kapatılır ve lahana yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Yemek ara sıra karıştırılır ve piştikten sonra sosis veya domuz yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edilir.