Vietnam usulü sıcak tencere

Sıcak tencerenin Vietnam versiyonu, masanın ortasına kaynayan et suyu dolu büyük bir metal tencere yerleştirilerek yapılır. Et suyuna çeşitli malzemeler konulur ve masada pişirilir ve yemek özellikle çok içilen bir gecenin ardından popülerdir. Bu sıcak tencere tipi için tipik malzemeler arasında tavuk veya domuz eti, deniz ürünleri, ince dilimlenmiş dana eti, tofu derileri, wontonlar, mantarlar, balık köfteleri, sebzeler veya yumurta köfteleri bulunur. Tencere genellikle et suyu eklenmeden önce kızarmış sarımsak dişleri, acı biber, balık sosu, şeker, zencefil, limon otu ve demirhindi ezmesi ile doldurulur. Tencereye ne kadar çok malzeme konursa, sıcak tencere o kadar güzel kokulu olur. Ayrıca otlar, pirinç, erişte, lahana, bok choy ve mantar gibi malzemelerle vejetaryen versiyonları da vardır. Yemek tencerede piştikten sonra genellikle acı biber, sarımsak, tuz ve limon suyundan oluşan bir sosla veya soya sosu, şeker, susam yağı, acı biber ve kavrulmuş susamla yapılan bir sosla yenir.