Vitoulet

Vitoulet, genellikle kıyılmış domuz eti, kıyılmış dana eti, ekmek, süt, yumurta, arpacık soğanı ve maydanozun bir kombinasyonuyla yapılan bir Belçika köftesidir. Et karışımı genellikle tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırılır ve daha sonra eritilmiş tereyağında güzelce renklenene ve her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartılan toplar haline getirilir. Başka bir versiyonda, kıyılmış dana eti veya dana eti ve domuz eti, yumurta sarısı, süte batırılmış ekmek, maydanoz, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla hafifçe uzun köfteler yapılması gerekir. Bu versiyon için, köftelerin kızarmış tereyağında kızartılmadan önce galeta ununa bulanması gerekir. Vitoulet köfteleri genellikle Belçika'nın Charleroi şehriyle ilişkilendirilir ve genellikle Liège şehrinden gelen ve genellikle kıyılmış domuz eti ve dana eti, yumurta sarısı, soğan, krema, beyaz ekmek ve maydanozdan oluşan boulet à la liégeoise adlı başka bir Belçika köftesiyle karıştırılır. Farklı malzemelerin yanı sıra, boulet köfteleri genellikle vitouletlerden daha büyüktür ve genellikle sıcak olarak, yanında sosla servis edilir. Öte yandan, vitoulet köfteleri hem sıcak hem de soğuk olarak, soslu veya sossuz olarak tüketilebilir ve genellikle patates ve yanında taze salata ile servis edilir.