Wallenberger

Wallenbergare, yumurta sarısı ve krema ile karıştırılmış dana kıymasından yapılan ve ardından galeta ununa bulanmış klasik bir İsveç köftesidir. Genellikle yanında yeşil bezelye, havuç, haşlanmış veya ezilmiş patates ve kızılcık reçeli bulunur. Bu yemeğin kökeni hakkında farklı hikayeler vardır, ancak isminin ünlü bir İsveçli ailenin üyesi olan Marcus Wallenberg'den geldiği kesindir. Bir hikayeye göre Wallenberg, bir iş gezisinden döndükten sonra Stockholm'deki en sevdiği restoran olan Cecile'e gider ve şef Julius Carlsson'dan gezisinde yediği yemeğe benzer bir yemek yapmasını ister. Başka bir hikayeye göre ise bu yemek, Wallenberg'in kayınpederi ve ünlü bir İsveçli şef olan Charles Emile Hagdahl tarafından 1800'lerin sonlarında yaratılmıştır. Durum ne olursa olsun, bu klasik İsveç yemeği ülke genelinde oldukça popülerdir.