Weihnachtsgans

Weihnachtsgans, Noel için hazırlanan geleneksel bir Alman kızarmış kazıdır. Kaz genellikle soğan, kuru erik, kestane, elma ve/veya hurma ile doldurulur. Ayrıca genellikle hamur veya et dolgusuyla doldurulur. Çoğu durumda tuz, karabiber, kekik ve mercanköşk ile tatlandırılır. Kaz hazırlandıktan sonra köfte, spätzle, kırmızı lahana ve sos gibi basit temel yiyeceklerle servis edilir. Bu yemeğin uygulamasının eski bir Katolik geleneğinden kaynaklandığına inanılır - St.Martins Günü'nde (11 Kasım), bir Martins kazı hazırlanır ve oruç dönemi sona erdiğinde, Noel arifesinde, kutlamak için başka bir kaz hazırlanırdı, buna Weihnachtsgans denirdi.