Wenchang ji

Wenchang tavuğu, Çin'de, özellikle Hainan'daki Wenchang şehir bölgesinde en popüler kümes hayvanı yemeklerinden biridir. Yemeğin, Wenchang'dan bir yetkilinin memleketinden tavukları getirip imparatora hediye olarak verdiği Ming Hanedanlığı döneminde ortaya çıktığına inanılmaktadır. İmparator tavuklarıyla yapılan yemeği denediğinde o kadar beğenmiştir ki yemeğe Wenchang tavuğu adını vermiştir. Tavuklar genellikle Hindistan cevizi ve fıstık kepeğiyle beslenir, bunun sonucunda lezzetli ve aromatik bir et elde edilir. Yemek genellikle tavuk parçalarını zencefil ve tuz gibi baharat karışımına batırarak tüketilir. Yemeğin olağan eşlikçisi, tuz, tavuk çorbası ve tavuk yağıyla hazırlanan Hainan tavuklu pilavdır. Wenchang tavuğu, son birkaç on yılda hem Çin'de hem de Hong Kong ve Tayvan gibi ülkelerde popülerlik kazanmıştır.