Wicklow Gözleme

Wicklow krepi, County Wicklow'dan gelen geleneksel bir İrlanda yemeğidir. İsmine rağmen, krepten çok bir omlet veya frittata'dır ve genellikle yumurta, süt, krema, galeta unu, yeşil soğan, maydanoz, kekik, tereyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Tereyağı hariç her şey karıştırılır ve karışım daha sonra bir tavada orta-düşük ateşte tereyağında pişirilir. Altı kahverengi olunca, tava fırına yerleştirilir ve yemek hafifçe kabarana ve üstü kahverengi olana kadar pişirilir. Wicklow krepi maydanoz yapraklarıyla süslenir, dilimler halinde kesilir ve her dilimin üzerine bir parça tereyağı konularak servis edilir. Yemeğin ilk olarak 20. yüzyılın başlarında yapıldığına inanılıyor.