Wu xi rou gu tou

Wu xi rou gu tou, Jiangsu'daki Wuxi'den kaynaklanan geleneksel bir Çin yemeğidir. Yemek genellikle domuz kaburgaları, zencefil, yeşil soğan, Shaoxing şarabı, yıldız anason, tarçın, soya sosu, şeker, tuz, et suyu ve patates nişastası kombinasyonuyla yapılır. Kaburgalar, tuzlanmış, soğutulmuş, soğuk suyla kaplanmış, kaynatılmış, süzülmüş, durulanmış ve yeşil soğan, zencefil, şarap, baharatlar, soya sosu, et suyu ve şekerle birlikte bir toprak kap veya tavaya yerleştirilmiş yağlı et karelerine kesilir. Yemek orta ateşte bir saat pişirilir ve daha sonra zencefil, yeşil soğan ve baharatlar çıkarılır ve sos azalmaya bırakılır. Sosa patates nişastası eklenir ve kaburgalar daha sonra koyulaştırılmış sosla servis edilir.