Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc veya beş renkli yapışkan pirinç, Vietnam Sapa'daki Tay etnik grubunun geleneksel bir yemeğidir. Yemek, her biri kendine özgü bir renge sahip beş farklı yapışkan pirinç türünden yapılır: kırmızı ateş, yeşil odun, sarı toprak, siyah su ve beyaz metal. Bölgeye bağlı olarak, bu beş pirinç türünde başka renkler de olabilir, ancak kırmızı, sarı ve yeşil zorunludur. Yemeği yapmak için, yapışkan pirinç çiçek açana kadar 6 ila 8 saat suda bekletilmelidir. Daha sonra bölünür ve yerel ormanlardan gelen sebze ve meyvelerden elde edilen renkle boyanır. Buharda pişirilip servis edildiğinde, beyaz pirinç yığını genellikle en üstte bulunurken, en kolay solacak renkler servis tabağının (veya muz yaprağının) altına yerleştirilir. Tay halkı, pirinç ne kadar renkli olursa, ailenin gelecek yıl o kadar müreffeh olacağına inanır. Beş renkli yapışkan pirinç, geleneksel olarak Yeni Yıl ve benzeri şenlikli günlerde hazırlanır.