Xoi vò

Xôi vò geleneksel bir Vietnam yemeği ve popüler xoi pirinç bazlı yemeklerin bir versiyonudur. Bu versiyon benzersizdir çünkü xoi için karakteristik olan tipik yapışkanlığa sahip değildir. Yemek yapışkan pirinç, mung fasulyesi, tuz, şeker ve bitkisel yağ ile yapılır. Pirinç ve kabuğu soyulmuş (ve sıkılmış) mung fasulyeleri dikkatlice seçilmelidir çünkü sadece bir kötü tane lezzeti bozabilir. Her ikisi de ayrı ayrı, genellikle 12 saate kadar ıslatılır. Daha sonra ikisi karıştırılır, böylece pirinç taneleri mung fasulyeleriyle kaplanır; yemek daha sonra buharda pişirilir ve bunun sonucunda taneler birbirine yapışmaz. Xôi vò kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde servis edilir ve genellikle chè hoa cau gibi tatlı çorbaların eşlikçisi olarak yenir.