Yarpaq dolması

Azerbaycan'ın ulusal yemeği yarpaq dolması olarak adlandırılır. Bu, doğranmış et, soğan, pirinç, tuz, karabiber, tereyağı ve kişniş, dereotu ve nane gibi taze otlarla doldurulmuş asma yapraklarından oluşan lezzetli bir yemektir. Dolma, eski Osmanlı İmparatorluğu'nun ve Rusya, Orta Doğu, Kafkasya ve Orta ve Güney Asya gibi komşu bölgelerin mutfaklarından gelen bir dolma yemekleri ailesine aittir. Yerliler, Azerbaycan'ın dünyadaki en iyi dolmaya sahip olduğunu iddia ediyor ve bunun arkasındaki sebep, üzüm asmalarının ülkelerinin dağlık vadilerinden kaynaklanmasıdır. Yarpaq dolması genellikle öğleden sonra veya akşam, geç öğle veya akşam yemeği için tüketilir. Partilerde ve düğünlerde eşit ölçüde popüler olan günlük bir yemektir. Azerbaycan dolması, şekli nedeniyle diğerlerinden farklıdır - uzun Türk versiyonunun aksine küçük ve yuvarlaktır. Haftada bir veya iki kez ana yemek olarak tüketilen yarpaq dolması, genellikle yoğurt ve sarımsak veya pıhtılaşmış ekşi süt bazlı bir sosla servis edilir.