Yayla çorbası

Yayla çorbası, uzun taneli beyaz pirinç, tereyağı, yoğurt, yumurta sarısı, nane ve kırmızı biber gevreği ile yapılan en popüler Türk çorbalarından biridir. Tavuk çorbası gibi, özellikle soğuk algınlığıyla mücadelede kullanılan besleyici malzemeler nedeniyle popülerdir. Çorba, en kaliteli yoğurdun üretildiği kuzey Türkiye'nin dağ çayırları olan yaylalardan adını almıştır. Kremalı, hafif ve yumuşak aromalı yayla çorbası genellikle sıcak servis edilir, tercihen üstüne ekstra kırmızı biber gevreği eklenir.