Yeşil Arroz

Çoğu Meksika pirinç yemeği gibi, arroz verde de pilav gibi yapılır: çiğ pirinç önce kızartılır ve sonra sıvı, poblano biberleri ve kişnişle birleştirilir, bu da ona kendine özgü bir tat ve yeşil bir renk verir. Yemek geleneksel olarak sadece özel günlerde yapılır ve genellikle enchiladas gibi çok sayıda Meksika yemeğine eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir.