Yeşil pozol

Pozole, Meksika bayrağının renklerini simgeleyen kırmızı, beyaz ve yeşil olmak üzere üç versiyonu bulunan çorba kıvamında ve aromatik bir Meksika yahnisi. Birçok çeşidi olmasına rağmen, pozole verde veya yeşil pozole genellikle hominy, tavuk veya domuz eti (veya her ikisi), soğan, sarımsak, tuz ve poblano ve jalapeño biberleri, yeşil domatesler, marul, turp veya ıspanak yaprakları, kekik, kimyon, kabak çekirdeği, tuz, sarımsak ve soğandan oluşan yeşil bir sos kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler suyla kaplanır, her şey tamamen pişene kadar kaynatılır ve ardından sosla karıştırılarak birkaç dakika daha kaynatılır. Yahni ayrı kaselerde servis edilir ve genellikle rendelenmiş marul, doğranmış soğan, limon dilimleri ve chicharrônes ile süslenir.