Yeşillik fırında kızartılır

Verdure gratinate al forno, İtalya'dan gelen geleneksel bir sebze yemeğidir. Yemeğin birçok versiyonu vardır, ancak genellikle patlıcan, kabak, patates, soğan, havuç, zeytinyağı, Parmigiano-Reggiano, ekmek, fesleğen ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Sebzeler yıkanır, soyulur ve küpler veya dilimler halinde kesilir. Bir kaseye yerleştirilir, tuzla tatlandırılır, öğütülmüş ekmek, peynir ve zeytinyağı ile karıştırılır ve ardından iyice karıştırılır veya karıştırılır. Hazırlandıktan sonra sebzeler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve yaklaşık yarım saat fırınlanır. Yapıldıktan sonra, verdure gratinate al forno genellikle kıyılmış fesleğen serpilir ve hemen servis edilir, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.