Yu chi geng

Köpekbalığı yüzgeci çorbası, köpekbalığı yüzgeçleriyle yapılan ve tavuk veya başka bir tür et suyu ile tatlandırılan, Çin kökenli tartışmalı bir çorbadır. Köpekbalığı yüzgeci hafif nötr bir tada sahiptir ve yemeğe doku katmak için kullanılır. İlk köpekbalığı yüzgeci çorbasının, konuklarına gücünü, zenginliğini ve cömertliğini göstermek isteyen Sung Hanedanlığı zamanında bir imparator tarafından icat edildiğine inanılmaktadır. Bu nedenle, bu pahalı yemeği hazırlamak ve servis etmek artık bir saygı göstergesi olarak kabul ediliyor. Bugün çorba, Çin kültüründe sağlık ve refahı temsil eden ve genellikle özel günlere saklanan Büyük 4 yemeğin bir parçasıdır; diğer üçü abalone, deniz hıyarı ve balık midesidir. Köpekbalığı yüzgeci çorbası aynı zamanda bir statü sembolüdür ve çorbada servis edilen köpekbalığı yüzgecinin türüne bağlı olarak kaseleri 5 ila 2.000 dolar arasında değişmektedir. Ancak köpekbalığı yüzgeçlerinin kesilme işlemi ve canlı canlı yüzgeçleri kesilerek okyanusta yüzmelerine veya hayatta kalmalarına izin verilmeden bırakılan köpekbalıklarına yapılan insanlık dışı muamele nedeniyle, köpekbalığı yüzgeci çorbası dünyadaki köpekbalığı popülasyonları için en büyük tehditlerden biri olarak kabul ediliyor ve bazı kuruluşlar bu lezzetli ancak tartışmalı Çin lezzetinin tüketimini aktif olarak engellemeye devam ediyor.