Yumurtalar

Huevos motuleños, birçok kişi tarafından en iyi konfor yemeğinin gerçek temsilcisi olarak kategorize edilen popüler bir Meksika yemeğidir. Adını bir Yucatan kasabasından alan yemek, yumurta, muz, közlenmiş domates ve fasulye ile tepesinde çıtır tostadalardan oluşur ve hem Maya hem de Karayip lezzetlerini tek bir tabakta birleştirir. Yemeğin, restoranına çok fazla misafir davet eden Jorge Siqueff Febels adlı bir Lübnanlı restoran sahibi tarafından icat edildiğine inanılıyor. Yeterli kase ve tabak olmadığı için, tüm garnitürleri ve eşlikçileri tostada ve yumurtaların üzerine servis etti ve huevos motuleños doğdu (ve anında sevildi). Günümüzde, yemeğin yeşil bezelye, limon dilimleri, salsa veya jambon eklenmiş birçok çeşidi bulunmaktadır.