Yumurtalı Hussarde

Eggs Hussarde, başlangıçta haşlanmış yumurtaların üzerine Hollanda ruskları, kırmızı şaraplı sos (Marchand de vin) ve Kanada pastırması konarak yapıldığı bir New Orleans yemeğidir. Son olarak, bu karışım Hollandaise sosuyla kaplanmıştır. Günümüzde, Hollanda ruskları yerine genellikle İngiliz kekleri kullanılmaktadır. Bu yemeğin adı, hussars olarak bilinen 15. yüzyıl Macar paralı askerlerinden gelir ve genellikle kahvaltıda servis edildiği Brennan’s adlı bir restoranda icat edilmiştir.