Yumurtalı pide

Yumurtalı pide olarak bilinen, peynir, biber ve domatesle doldurulmuş, yumurtalı pide, Orta Anadolu'daki Kayseri bölgesinden gelir; burada yerliler bazen bu tür pide ekmeğinin üzerine başka bir Anadolu lezzeti - ince dilimlenmiş, baharatla kaplanmış ve pastırma adı verilen kuru kürlenmiş dana eti - kullanırlar. Yumurtalı pide, çoğu geleneksel Türk pide ekmeği ve diğer bölgesel pizza benzeri yiyecekler gibi yumuşak, çiğnenebilir, oval şekilli pide hamuruyla yapılır. Mükemmel yumurtalı pide için, yumurta her ekmeğin ortasına pişirmenin bitmesinden sadece birkaç dakika önce kırılır. Ülke çapında sevilen bu, en iyi Türk kahvaltı yemeklerinden biridir, ancak aynı zamanda çok sayıda fırında ve sokak tezgahında atıştırmalık olarak da yaygın olarak bulunur.