Deniz zarzuela'sı

Zarzuela de mariscos, geleneksel bir Katalan deniz ürünleri yahnisi. Yemek Marsilya'nın bouillabaise'ine benzese de, öğütülmüş badem içerdiğinden daha rustiktir ve kürlenmiş domuz eti, biber ve domates gibi malzemeler nedeniyle aromaları daha cesurdur. Bununla birlikte, zarzuela de mariscos'un temeli midye, istiridye ve karidestir, ancak bazı insanlar deniz tarağı ve kalamar da eklemeyi sever. Diğer malzemeler arasında safran, beyaz şarap, zeytinyağı, defne yaprağı, soğan, sarımsak, biberiye ve kekik bulunur ve garnitür olarak füme kırmızı biber ve maydanoz kullanılır. İspanya'da, zarzuela de mariscos genellikle tapa olarak da servis edilir. Zarzuela adı, yemeğin çok yönlülüğüne atıfta bulunarak operet veya varyete gösterisi anlamına gelir - tencereye ne kadar çok deniz ürünü eklerseniz, tadı o kadar iyi olur.