Żeberka wędzone

Żeberka wędzone, Polonya usulü tütsülenmiş kaburgalardır. Bu et spesiyalitesi genellikle defne yaprağı, mercanköşk, karabiber, yenibahar, tuz ve sarımsak dişleri gibi baharatlarla tuzlu suda bekletilmiş domuz kaburgalarıyla yapılır. Marine edilmiş kaburgalar daha sonra soğuk veya sıcak tütsülenir ve sıcak veya soğuk olarak tüketilir. Tütsülenmiş domuz kaburgaları haşlanabilir, lahana turşusuyla eşleştirilebilir veya ekstra lezzet için çorbalara ve güveçlere eklenebilir.