Zec hvarski'de

Zec na hvarski, Hvar adasından gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek, tavşan, defne yaprağı, biberiye, kereviz, maydanoz, sarımsak, soğan, tuz, karabiber, sirke, karanfil, yağ, kırmızı şarap ve prošek kombinasyonuyla yapılır. Tavşan, iki gün boyunca otlar, baharatlar, sebzeler ve sirke karışımında marine edilir. Daha sonra kurutulur ve marine soslu yağ ve sebzelerle fırında pişirilir. Piştikten sonra tavşan parçalara ayrılır ve sotelenmiş soğanlı bir tavaya yerleştirilir. Tavaya kırmızı şarap, prošek, tuz, karabiber, soğan, karanfil, defne yaprağı ve biberiye eklenir ve tavşan yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra kıyılmış maydanoz serpilmiş haşlanmış patateslerle servis edilir.