Zencefil grateni

Gratin de giraumon, Mauritius'a özgü geleneksel bir graten yemeğidir. Yemek, küp doğranmış balkabağı, süt, yumurta sarısı, tereyağı, rendelenmiş peynir (Cheddar ve Parmesan), galeta unu, tuz ve karabiberin birleşimiyle yapılır. Balkabağı yumuşayana kadar kaynatılır, ardından tereyağı, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, yumurta sarısı ve süt eklenerek püre haline getirilir. Püre, tereyağlanmış bir fırın kabına dökülür, üzerine galeta unu ve rendelenmiş peynir eklenir, ardından üstü açık altın rengi olana kadar pişirilir. Yapıldıktan sonra, gratin de giraumon genellikle kızarmış ete, genellikle dana bifteklerine eşlik etmek için servis edilir.