Zencefil ve yaban mersini madeni

Minestra di riso e indivia geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Bu basit çorba tavuk suyu, Arborio pirinci, kıvırcık hindiba ve Parmigiano-Reggiano gibi rendelenmiş peynirin bir kombinasyonu ile yapılır. Et suyu orta ateşte kaynatılır ve kaynamaya başladığında tencereye pirinç eklenir. Pirinç al dente olmadan birkaç dakika önce tencereye hindiba eklenir ve kısa süre pişirilir. Çorba ayrı kaselerde servis edilir ve üzerine taze rendelenmiş peynir eklenir.