Zeytinyağlı Arroz

Arroz al olivar, pirinç ve siyah zeytine dayalı geleneksel bir Peru yemeğidir. Siyah zeytin, pirinç, yağ, sarımsak, kuru üzüm, kırmızı dolmalık biber, ceviz, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Sarımsak, pirinç, kuru üzüm, kırmızı dolmalık biber, baharatlar ve püre haline getirilmiş zeytinlerle yağda kızartılır. Karışım biraz suyla kaynatılır ve ardından pirinç yumuşayana kadar pişirilir. Yemeğe kıyılmış ceviz ve istenirse maydanoz ve parmesan peyniri serpilir.