Zhi ma hu

Pürüzsüz, kadifemsi zhi ma hu veya siyah susam çorbası, Çin tong sui'sinin (kelimenin tam anlamıyla şekerli su) bir çeşididir; genellikle kahvaltıda, yemeklerden sonra veya çay saatlerinde dim sum, yani geleneksel Kanton lokma büyüklüğündeki çay atıştırmalıkları eşliğinde servis edilen bir tatlı çorbasıdır. Özellikle güney Çin ve Hong Kong'da popüler olan bu tatlı, B vitamini, magnezyum, kalsiyum, manganez ve demir açısından zengin olan son derece besleyici siyah susam tohumları sayesinde sayısız sağlık faydasına sahiptir. Zhi ma hu'nun sindirimi, böbrek fonksiyonunu iyileştirdiği, safra kesesi taşlarını önlediği ve kan yağını azalttığı bilinmektedir. Çinliler ayrıca saçların koyulaşmasına ve güçlenmesine yardımcı olduğuna inanırlar. Basit ama zarif bir tatlı olan siyah susam çorbası, sadece göze hoş görünmekle kalmaz, aynı zamanda belirgin bir biberli bitişe sahip topraksı ve cevizli tatların inanılmaz derecede hoş kokulu bir karışımıdır.