Zigeunerschnitzel

Zigeunerschnitzel, ince, galeta ununa bulanmış ve tavada kızartılmış dana pirzolasından (ama domuz eti veya tavuk da kullanılabilir) oluşan ve servis edilmeden hemen önce üstüne baharatlı bir sos dökülen bir Alman spesiyalitesidir. Bu şinitzel, üzerine konulan zigeuner sosu veya çingene sosu adı verilen sostan dolayı bu ismi almıştır ve genellikle farklı renklerde dolmalık biber, soğan, salça veya domates, mantar, şarap, su, et suyu ve tatlı ve acı kırmızı biber gibi baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Almanya'da bu yemek yaygın bir ev yemeği değildir, ancak restoranlarda, kafeteryalarda ve yiyecek tezgahlarında tadını çıkarabileceğiniz tipik bir yiyecektir. Zigeunerschnitzel genellikle patates kızartması, salzkartoffeln (tuzlu patates) ve salata gibi garnitürlerle servis edilir, ancak pilav veya spätzle ile de iyi gider. Bu yemeğin ismi Roman halkına karşı saldırgan ve politik olarak yanlış bulunmuş, bu nedenle Almanya'nın bazı bölgelerinde kullanımının yasaklanmasına ve bu şinitzel için balkanschnitzel veya paprikaschnitzel gibi alternatif isimlerin ortaya çıkmasına yol açmıştır.