Zürek

Żurek, ekşi mayalama veya ekmek ve çavdar ununun fermentasyonundan gelen belirgin ekşi tadıyla karakterize edilen geleneksel bir Polonya çorbasıdır. Çorbada ayrıca sosis, pastırma veya jambon gibi etler ve patates ve mantar gibi sebzeler de bulunur. Polonya genelinde son derece popüler olmasına rağmen, her bölgenin yemeğin kendine özgü bir versiyonu vardır. Bazen ekmekten yapılmış yenilebilir bir kasede servis edilirken, çorbanın üzerine garnitür olarak haşlanmış yumurtaların yarısını eklemek yaygındır. Żurek geleneksel olarak Paskalya sırasında hazırlanır ve tüketilir. Çavdar unu yerine buğday unu ile yapılan barszcz bialy adlı popüler bir çorba versiyonu vardır. żur adı, bu popüler, doyurucu çorbanın tipik lezzetine atıfta bulunan ekşi anlamına gelen Almanca sur veya sauer kelimesinden türetilmiştir.