Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten, Bavyera ve Viyana'daki çoğu Alman ve Avusturya restoranında servis edilen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle dana eti (bonfile), soğan, un, yağ, tereyağı, kırmızı biber, Dijon hardalı, krema, dana suyu, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar halkalar halinde doğranır, un ve kırmızı biber karışımına batırılır, yağda kızartılır ve bir kenara alınır. Biftekler hafifçe dövülür, tuz ve karabiberle tatlandırılır, un ve kırmızı biberle kaplanır, her iki tarafı yağ ve tereyağında kızartılır ve tavadan alınır. Kızarmış soğanlar hardal ve dana suyu ile tavaya geri konur ve karışım suyu azalana kadar pişirilir. Tavaya krema eklenir ve her şey birkaç dakika kısık ateşte pişirilir. Biftekler sosa eklenir ve yemek daha sonra yanına spätzle veya patates ile servis edilir. Et genellikle servis edilmeden önce kalan soğanlarla kaplanır.