A-gei

A-gei ist eine herzhafte Köstlichkeit aus Taiwan, die aus einem großen, frittierten Tofubeutel besteht, der mit geschmorten Glasnudeln aus Mungobohnen gefüllt ist und dessen Öffnung mit einer Art Fischpaste namens Surimi verschlossen ist. Der Tofubeutel ist recht saftig, da er einen Großteil des Schweinefleischeintopfs aufnimmt, in dem er gekocht wird. Diese taiwanesische Spezialität wurde 1965 vom Besitzer von Ah-Gei, einem sehr alten Restaurant in Tamsui, erfunden und erhielt ihren Namen vom japanischen Wort abuurage, das frittierte Tofubeutel bezeichnet. Sie wird normalerweise in einer Sojasauce oder einer süß-sauren Sauce serviert. Für zusätzliche Schärfe kann das Gericht auch mit Chilisauce gewürzt werden, während die Surimi-Fischpaste im Original-A-gei für zusätzlichen Geschmack mit einer Art Karottenmischung verfeinert wird. Das saftige und aromatische Gericht wird normalerweise von einer Schüssel Fischbällchensuppe oder einem Glas kalter Sojamilch begleitet. Es wird von zahlreichen Lebensmittelhändlern im gesamten Bezirk verkauft und im Allgemeinen als Snack oder Frühstück gegessen.