Frühstück

Aseeda oder Asida ist ein feuchter, pastöser Teig aus Weizenmehl oder Sorghum, Wasser, Joghurt, Salz und Sonnenblumenöl, der je nach regionaler Vorliebe mit verschiedenen Beilagen wie Honig, Butter, Datteln oder sogar einer herzhaften Variante mit Fleischeintopf serviert wird. Das Gericht wird traditionell ohne Besteck gegessen. Man isst Aseeda nur mit den Fingern aus einer Schüssel und teilt es gemeinsam. Bei der Zubereitung des Gerichts muss man vorsichtig sein und es ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Eines der frühesten Rezepte für das Gericht stammt aus dem 13. Jahrhundert. Heute wird Aseeda entweder zum Frühstück, Abendessen oder während traditioneller Festzeremonien wie der Aqiqah gegessen, bei der einem Baby sieben Tage nach seiner Geburt die Haare geschnitten werden.

Aaseedah

Åggekage ist ein traditionelles dänisches Gericht auf Eierbasis, das einem Omelett oder einem dicken Pfannkuchen ähnelt. Es besteht aus einer Mischung aus leicht geschlagenen Eiern, Milch und Mehl, die in eine Pfanne gegossen und mit verschiedenen Gewürzen belegt wird. Das Gericht wird normalerweise im Ofen fertig gebacken, bis die Oberfläche vollständig fest ist und sich an den Rändern eine leicht goldene Kruste bildet. Zu den traditionellen Belägen gehören gebratene Speckscheiben, Tomaten und gehackter Schnittlauch, es können aber auch verschiedene andere Zutaten enthalten sein. Åggekage wird normalerweise als herzhaftes Frühstück oder Abendessen serviert und häufig mit Roggenbrot oder Salzkartoffeln ergänzt. Gelegentlich wird es in Scheiben geschnitten und als Belag für die berühmten dänischen Smørrebrød-Sandwiches verwendet.

Æggekage

Taiwan

A-gei ist eine herzhafte Köstlichkeit aus Taiwan, die aus einem großen, frittierten Tofubeutel besteht, der mit geschmorten Glasnudeln aus Mungobohnen gefüllt ist und dessen Öffnung mit einer Art Fischpaste namens Surimi verschlossen ist. Der Tofubeutel ist recht saftig, da er einen Großteil des Schweinefleischeintopfs aufnimmt, in dem er gekocht wird. Diese taiwanesische Spezialität wurde 1965 vom Besitzer von Ah-Gei, einem sehr alten Restaurant in Tamsui, erfunden und erhielt ihren Namen vom japanischen Wort abuurage, das frittierte Tofubeutel bezeichnet. Sie wird normalerweise in einer Sojasauce oder einer süß-sauren Sauce serviert. Für zusätzliche Schärfe kann das Gericht auch mit Chilisauce gewürzt werden, während die Surimi-Fischpaste im Original-A-gei für zusätzlichen Geschmack mit einer Art Karottenmischung verfeinert wird. Das saftige und aromatische Gericht wird normalerweise von einer Schüssel Fischbällchensuppe oder einem Glas kalter Sojamilch begleitet. Es wird von zahlreichen Lebensmittelhändlern im gesamten Bezirk verkauft und im Allgemeinen als Snack oder Frühstück gegessen.

A-gei

Dieses einfache Gericht besteht aus geschnittenen oder halbierten Bananen oder Kochbananen, die in geschmolzene Butter getaucht und kurz im Ofen gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Normalerweise werden sie mit Orangen- und Zitronensaft, braunem Zucker und Honig beträufelt, während die Oberseite normalerweise mit Kokosraspeln bedeckt wird. Akwadu ist ein übliches Frühstücksgericht in Äquatorialguinea und Ghana, eignet sich aber auch hervorragend als Dessert.

Akwadu

Greece

Diese knusprige Feta-Torte ist eine Spezialität aus Epirus. Sie ist eine der einfachsten griechischen Torten und besteht aus einem dünnen Teig, der mit Feta-Käse bestreut ist. Traditionell wird sie nie gesäuert und der Teig wird normalerweise aus Weizenmehl, Milch oder Joghurt und Eiern zubereitet. Zu den optionalen Zutaten gehören manchmal Kräuter, während in weniger gebräuchlichen Versionen Gemüse hinzugefügt oder Feta durch andere Käsesorten ersetzt wird. Die Torte wird in großen runden oder rechteckigen Pfannen gebacken und normalerweise mit Olivenöl beträufelt serviert. Sie wird als sättigendes Frühstück oder als praktischer Snack genossen.

Alewropita

Aloo Choka ist ein beliebtes Gericht aus Trini, das von der indischen Küche beeinflusst ist. Das einfache und sättigende Gericht wird zum Frühstück oder Abendessen gegessen und besteht aus gekochten Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln, geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Öl. Je nach persönlichem Geschmack können scharfe Paprikaschoten für eine würzige Note hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, Aloo Choka mit einem Fladenbrot namens Sada Roti zu kombinieren.

Aloo Choka

Amerikanische Pfannkuchen werden aus einem dicken Teig aus Eiern, Mehl, Milch und Backpulver hergestellt. Zusätzlich können dem Teig auch Früchte wie Äpfel, Erdbeeren und Blaubeeren sowie Buttermilch oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden. Beim Servieren werden sie normalerweise übereinander gestapelt und dann mit verschiedenen Zutaten wie Butter, Ahornsirup, Fruchtmarmelade, Honig, Schlagsahne oder Erdnussbutter belegt. Amerikanische Pfannkuchen werden in den Vereinigten Staaten von Amerika und Kanada oft zum Frühstück serviert und manchmal von Spiegeleiern, Speck oder Würstchen begleitet. In Amerika gibt es einige Pfannkuchensorten, und die beliebtesten sind Johnnycakes (aus gebratenem Maismehl) und Silver Dollar Pancakes (kleiner als normale Pfannkuchen). Ursprünglich symbolisierten Pfannkuchen die Sonne und spielten eine Schlüsselrolle in den frühen religiösen Ritualen der amerikanischen Ureinwohner, die sie zunächst aus gemahlenem Maismehl herstellten, das dann auf heißen Steinen gebacken wurde.

Amerikanische Pfannkuchen

Apfelradln ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aus frittierten Apfelringen hergestellt wird. Es wird normalerweise zum Frühstück serviert oder als Nachmittagssnack gegessen. Dieses wohltuende Gericht wird zubereitet, indem die Äpfel geschält, entkernt und in Ringe geschnitten werden. Anschließend werden die Ringe in einen einfachen Teig aus Eiern, Mehl und Milch getaucht. Einige Versionen enthalten auch eine kleine Menge verschiedener alkoholischer Getränke im Teig – Bier, Weißwein, Brandy oder Rum. Die frittierten Apfelringe werden goldbraun frittiert und dann mit Puderzucker und Zimt bestreut. Apfelradln ist ein beliebtes Dessert bei Kindern und seit Generationen ein Grundnahrungsmittel der österreichischen Küche.

Apfelradln

India

Appam ist ein beliebter indischer schüsselförmiger Pfannkuchen aus einem Teig aus Reis und Kokosmilch. Appam wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen gegessen und ist am beliebtesten in Tamil Nadu, Sri Lanka und Kerala, wo es kulturell mit den syrischen Christen namens Nasranis verbunden ist, die Appam auf einem Stein backen. Laut dem amerikanischen Lebensmittelautor und Historiker Gil Marks tauchte der Pfannkuchen erstmals an der Südspitze Indiens auf. Obwohl nicht viel über die Geschichte von Appam bekannt ist, spekulieren einige auch, dass er aus jüdischen Gemeinden in Indien stammt. Heute wird er traditionell mit würzigen Gewürzen wie Kokosmilch-Curry serviert. Die Pfannkuchen können mit einer Vielzahl von Zutaten wie gedünsteten Eiern, Chutneys, Fisch, Fleisch und Gemüse gefüllt werden. Appam ist ein beliebtes Straßenessen, das hauptsächlich als Snack gegessen wird. Es ist in ganz Sri Lanka und Indien zu finden und wird von Straßenhändlern verkauft, die als Hopper Men bekannt sind und es normalerweise in Portionen von drei bis acht Hoppern pro Person servieren. Aufgrund seiner zunehmenden Beliebtheit gibt es auch zahlreiche Variationen von Appam, wie Palappam, Honey Hoppers und Achappam. Die süßen Varianten werden normalerweise zu besonderen, festlichen Anlässen zubereitet.

Appam

Ein traditionelles, süßes niederländisches Gebäck namens Appelflap besteht aus Blätterteig, der mit Äpfeln, Rosinen, Zucker und Zimt gefüllt ist. Das Dessert wird traditionell mit Zuckerkörnern bestreut. Man findet es im ganzen Land in zahlreichen Bäckereien oder Orten, an denen Kaffee und Tee serviert werden. Der knusprige Appelflap wird auch oft zum Frühstück als heißer und leckerer Leckerbissen serviert.

Apfelklappe

Areeka ist ein traditionelles jemenitisches Dessert, das aus einer Kombination von zerdrückten Datteln und zerbröseltem Brot wie Khubz zubereitet wird. Als Beilagen werden normalerweise Sahne, Kondensmilch, Honig und Gewürze verwendet. Dieses sättigende Dessert kann zum Frühstück oder als leichter Snack genossen werden und wird normalerweise mit Honig beträufelt und mit gesplitterten Mandeln garniert. Interessanterweise werden einige Variationen mit geriebenem Käse bestreut.

Areeka

Arepa de huevo ist ein beliebtes kolumbianisches Gericht, das häufig an Straßenständen verkauft wird, insbesondere in den karibischen Teilen Kolumbiens. Mais-Arepas werden mit Eiern gefüllt und dann gebraten, bis die Eier vollständig gar sind. Sie werden oft zum Frühstück serviert, eignen sich aber auch gut als Nachmittagssnack, wenn man sie mit einer Tasse Kaffee dazu serviert.

Eier-Arepa

Arroz Caldo ist die philippinische Variante von Congee, einem dicken Reisbrei, der in vielen asiatischen Ländern weit verbreitet ist. Es ist auch eine der vielen Congee-Varianten, die auf den Philippinen zu finden sind. Arroz Caldo zeichnet sich durch die Zugabe von Hühnchen aus und wird normalerweise in einer mit Ingwer angereicherten Brühe gekocht und mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen serviert. Obwohl Congee ursprünglich chinesisch ist, wird angenommen, dass diese besondere Variante entwickelt und angepasst wurde, um dem Geschmack der großen spanischen Gemeinschaft zu entsprechen, die während der Kolonialzeit im Land lebte. Dieses wohltuende Reisgericht wird normalerweise als sättigendes Frühstück oder sättigendes Mittagessen genossen.

Kalter Reis

Attiéké ist ein traditioneller Couscous aus der Elfenbeinküste, der aus fermentierten und gemahlenen Maniokwurzeln besteht. Dazu gibt es normalerweise geschnittene Zwiebeln, Tomaten, gegrilltes Hühnchen oder frittierten Fisch. Dieses schmackhafte Gericht wird von Menschen jeden Alters zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen, obwohl es traditionell ausschließlich von Frauen zubereitet wird. Man kann es auf zahlreichen lokalen Märkten kaufen, entweder in Einzelportionen oder großen Beuteln.

Attiéké

Australia

Babakau ist ein leichter und luftiger frittierter Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Zucker. Die Teigstücke sind meist dreieckig oder rechteckig und können wahlweise mit verschiedenen Zutaten wie Kokosraspeln, Currys oder geriebenen Zwiebeln gefüllt werden. Babakau, auch als fidschianische Pfannkuchen oder Donut bekannt, ist ein typisches fidschianisches Frühstücksgericht, das normalerweise mit Zucker, Marmelade, Butter und einigen Zitronen- oder Limettenscheiben als Beilage gegessen wird.

Babakau

Dieses amerikanische Sandwich gehört zur Gruppe der Frühstückssandwiches und besteht aus Brot, das oft geröstet oder gebuttert ist, knusprigem Speck, Spiegelei oder Rührei und Käse. Es wird oft mit einer Tasse Kaffee dazu serviert. Es gibt zahlreiche Versionen dieses Sandwichs, abhängig von den darin verwendeten Zutaten. Die gängigsten Optionen bei der Käseauswahl sind Cheddar, Schweizer Käse oder amerikanischer Käse, während Speck durch Schinken, Speck oder Würstchen ersetzt werden kann. Was die kommerziellen Versionen betrifft, ist McDonald's Egg McMuffin die beliebteste Variante.

Sandwich mit Speck, Ei und Käse

Brazil

Baixaria ist ein traditionelles brasilianisches Gericht aus Acre. Es besteht aus einer Mischung aus Maismehl, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Tomaten. Der Couscous wird gedämpft und mit der Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gemüse serviert. Wenn die Baixaria fertig ist, wird sie mit einem Spiegelei belegt, mit gehackter Petersilie garniert und dann serviert, normalerweise zum Frühstück.

Baixaria

Das süße und herzhafte Balaleet ist ein Frühstücksgericht, das in den arabischen Staaten am Persischen Golf zu finden ist. Es wird normalerweise aus Fadennudeln, Eiern, Kardamom, Safran, Butter und Wasser zubereitet, kann aber auch Rosenwasser, Nüsse, Trockenfrüchte und Honig enthalten. Die aromatische Mischung wird mit einem Omelett belegt und heiß oder kalt serviert, normalerweise zum Frühstück. Während des Ramadan wird es jedoch auch zum Abendessen serviert.

Balaleet

Baleada ist eines der berühmtesten Gerichte Honduras und besteht aus einer dicken Weizenmehl-Tortilla, die mit pürierten frittierten Bohnen und optional verschiedenen anderen Zutaten wie Käse, Eiern, Avocados, scharfer Soße und saurer Sahne nach honduranischer Art, bekannt als Mantequilla, gefüllt ist. Es wird angenommen, dass Baleada aus La Ceiba an der Nordküste stammt. Es gibt zwei Theorien über den Ursprung des Namens Baleada: Eine besagt, dass es nach der optischen Ähnlichkeit zwischen Bohnen und Kugeln (bala auf Spanisch) benannt ist, während die andere besagt, dass eine Tortilla-Bäckerin von mehreren Kugeln getroffen wurde, sich jedoch erholte und wieder anfing, Tortillas zu backen, sodass die Arbeiterinnen sagten, sie gingen zur Baleada (der erschossenen Frau). Unabhängig von der richtigen Theorie ist Baleada heutzutage eines der beliebtesten und preiswertesten Straßengerichte in Honduras.

Baleada

Bal Kaymak, ein typisches Frühstücksgericht in der Türkei, ist eine köstliche Kombination aus Kaymak – einem traditionellen Milchprodukt aus Büffelmilch, das sehr ähnlich wie Streichrahm ist – und großzügig mit Honig übergossen wird. Das Gericht wird als Brotaufstrich oder süßer Dip zu Tee oder einer Vielzahl anderer traditioneller Frühstücksgerichte serviert und normalerweise mit Brot serviert. Selten wird es als Dessert serviert und manchmal mit gemahlenen, gehackten oder ganzen Walnüssen garniert.