Alewropita

Diese knusprige Feta-Torte ist eine Spezialität aus Epirus. Sie ist eine der einfachsten griechischen Torten und besteht aus einem dünnen Teig, der mit Feta-Käse bestreut ist. Traditionell wird sie nie gesäuert und der Teig wird normalerweise aus Weizenmehl, Milch oder Joghurt und Eiern zubereitet. Zu den optionalen Zutaten gehören manchmal Kräuter, während in weniger gebräuchlichen Versionen Gemüse hinzugefügt oder Feta durch andere Käsesorten ersetzt wird. Die Torte wird in großen runden oder rechteckigen Pfannen gebacken und normalerweise mit Olivenöl beträufelt serviert. Sie wird als sättigendes Frühstück oder als praktischer Snack genossen.