Æggekage

Åggekage ist ein traditionelles dänisches Gericht auf Eierbasis, das einem Omelett oder einem dicken Pfannkuchen ähnelt. Es besteht aus einer Mischung aus leicht geschlagenen Eiern, Milch und Mehl, die in eine Pfanne gegossen und mit verschiedenen Gewürzen belegt wird. Das Gericht wird normalerweise im Ofen fertig gebacken, bis die Oberfläche vollständig fest ist und sich an den Rändern eine leicht goldene Kruste bildet. Zu den traditionellen Belägen gehören gebratene Speckscheiben, Tomaten und gehackter Schnittlauch, es können aber auch verschiedene andere Zutaten enthalten sein. Åggekage wird normalerweise als herzhaftes Frühstück oder Abendessen serviert und häufig mit Roggenbrot oder Salzkartoffeln ergänzt. Gelegentlich wird es in Scheiben geschnitten und als Belag für die berühmten dänischen Smørrebrød-Sandwiches verwendet.