Akwadu

Dieses einfache Gericht besteht aus geschnittenen oder halbierten Bananen oder Kochbananen, die in geschmolzene Butter getaucht und kurz im Ofen gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Normalerweise werden sie mit Orangen- und Zitronensaft, braunem Zucker und Honig beträufelt, während die Oberseite normalerweise mit Kokosraspeln bedeckt wird. Akwadu ist ein übliches Frühstücksgericht in Äquatorialguinea und Ghana, eignet sich aber auch hervorragend als Dessert.