Kalter Reis

Arroz Caldo ist die philippinische Variante von Congee, einem dicken Reisbrei, der in vielen asiatischen Ländern weit verbreitet ist. Es ist auch eine der vielen Congee-Varianten, die auf den Philippinen zu finden sind. Arroz Caldo zeichnet sich durch die Zugabe von Hühnchen aus und wird normalerweise in einer mit Ingwer angereicherten Brühe gekocht und mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen serviert. Obwohl Congee ursprünglich chinesisch ist, wird angenommen, dass diese besondere Variante entwickelt und angepasst wurde, um dem Geschmack der großen spanischen Gemeinschaft zu entsprechen, die während der Kolonialzeit im Land lebte. Dieses wohltuende Reisgericht wird normalerweise als sättigendes Frühstück oder sättigendes Mittagessen genossen.