Babakau

Babakau ist ein leichter und luftiger frittierter Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Zucker. Die Teigstücke sind meist dreieckig oder rechteckig und können wahlweise mit verschiedenen Zutaten wie Kokosraspeln, Currys oder geriebenen Zwiebeln gefüllt werden. Babakau, auch als fidschianische Pfannkuchen oder Donut bekannt, ist ein typisches fidschianisches Frühstücksgericht, das normalerweise mit Zucker, Marmelade, Butter und einigen Zitronen- oder Limettenscheiben als Beilage gegessen wird.