Aamras

Aamras ist im Wesentlichen püriertes Mangomark, das normalerweise als Dessert gegessen wird. Es wird aus reifen und saftigen Mangos hergestellt, die in Scheiben oder Würfel geschnitten und zu einer cremigen, süßen und duftenden Mischung vermischt werden. Die fein pürierte Sahne erhält ihre Süße normalerweise durch reife Mangos, kann aber zusätzlich mit Palmzucker oder Zucker gesüßt werden. Manchmal wird sie nur durch die Zugabe von Safran, getrocknetem Ingwer oder Kardamom verfeinert, aber ihre Einfachheit lässt Raum für Veränderungen und die Kreation zahlreicher Varianten. Klassisches Aamras ist ein typisches Sommerdessert, aber Dosenvarianten sind das ganze Jahr über erhältlich. Obwohl es oft als eigenständiges Dessert angesehen wird, kann Aamras auch von Poori-Brot, gedämpftem Reis und Dal begleitet werden. Diese cremige Köstlichkeit wird normalerweise mit den indischen Bundesstaaten Maharashtra und Gujarat in Verbindung gebracht und häufig bei festlichen Anlässen serviert.