Aberaeron-Brühe

Aberaeron-Brühe ist eine traditionelle Suppe aus Wales. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von Speck, Rindfleisch, Weißkohl, Kartoffeln, Lauch, Karotten, Pastinaken, Haferflocken und Gewürzen hergestellt. Der Kohl wird gewaschen und zerkleinert und alle anderen Gemüse geschält und geschnitten. Der Speck und das Rindfleisch werden gewürfelt. Das Fleisch und das Gemüse (außer dem Lauch) werden in einen großen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt, gewürzt und etwa zwei Stunden lang langsam geköchelt. Der Lauch wird gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt und die Suppe wird dann noch heiß serviert.