Äggost

Äggost, was Eierkäse bedeutet, ist der ganze Stolz der Region Bohuslän, wo ihn jeder zu besonderen Anlässen und Feiertagen wie Weihnachten, Ostern und Mittsommer genießt. Diese köstliche Leckerei wird normalerweise aus einer Mischung von Milch, Sauermilch, Eiern und Zucker hergestellt, die erhitzt wird, bis sie gerinnt. Ursprünglich wird die Gerinnungsmischung in eine spezielle Holzform mit schönen, kunstvollen Schnitzereien und kleinen Löchern im Boden gegeben. Das cremige Gericht wird traditionell gekühlt mit geräuchertem Hering serviert, aber heutzutage wird es häufiger als Nachtisch gegessen, zusammen mit frischen Beeren, Marmelade oder Schlagsahne und einer Prise Zucker oder Zimt. Die Süße variiert in verschiedenen Teilen der Region Bohuslän und reicht von sehr süß oder halbsüß im Süden bis hin zu völlig zuckerfrei im Norden.