Agra Petha

Agra Petha ist eine Art kandierter Kürbis, der oft als die charakteristische Süßigkeit der Stadt Agra bezeichnet wird. Er wird aus kandiertem Aschenkürbis hergestellt, der auch als weißer Kürbis, Wachskürbis, weißer Kürbis, Winterkürbis, Talgkürbis oder Aschenkürbis bekannt ist. Der Kürbis wird in Stücke geschnitten, die in einer Kalklösung eingeweicht und dann in aromatisierten Sirup getaucht werden, wodurch eine süße Leckerei mit einer knusprigen Außenseite und einer zähen Innenseite entsteht. Diese lokale Petha-Sorte ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, beispielsweise Safran, Kokosnuss oder Schokolade. Man kann sie in zahlreichen Geschäften und Ständen kaufen, die über die ganze Stadt verteilt sind. Petha wurde angeblich von den königlichen Köchen während des Baus des großen Taj Mahal kreiert.