Aguadito mit Hühnchen

Aguadito de pollo ist eine traditionelle peruanische Suppe, die aus großen Hühnchenstücken, Aji Amarillo-Paprika, Erbsen, Mais, Zwiebeln, gelben Kartoffeln, Reis und Koriander zubereitet wird, was der Suppe ihren typischen Geschmack und ihre grüne Farbe verleiht. Im Land ist diese Suppe als großartiges Katerheilmittel bekannt, wird aber auch oft als Grippemittel verwendet. Aufgrund der Tatsache, dass die Suppe in Peru so beliebt ist, gibt es viele Variationen, die mit Truthahn, Ente, Muscheln, Fisch oder Jakobsmuscheln anstelle von Hühnchen zubereitet werden. Wenn sie fertig ist, wird Aguadito de pollo normalerweise in großen Schüsseln mit Limettenspalten an der Seite serviert.