Aiyùbīng

Aiyúbīng ist ein taiwanesisches Dessertgetränk, das aus einem einzigartigen Feigenkerngelee besteht. Um das Gelee zu erhalten, werden die Samen einer speziellen Art taiwanesischer Feigen in einen Siebbeutel gegeben, der Beutel in kaltes Wasser getaucht und die Samen dann kontinuierlich gerieben, bis sie anfangen, Pektin freizusetzen und so eine gallertartige Substanz zu erzeugen. Das Feigenkerngelee wird gekühlt verzehrt, normalerweise kombiniert mit Limetten- oder Zitronensaft und Eisraspeln, alles gesüßt mit Honig, Zucker oder Agave. Mit einer perfekten Kombination aus süßen, leicht säuerlichen und sauren Aromen ist diese Köstlichkeit ein gängiges Dessertgetränk, das auf Nachtmärkten, in lokalen Geschäften und zahlreichen Bubble-Tea-Läden erhältlich ist. Leichtes und erfrischendes, gekühltes Aiyu-Gelee ist aufgrund seiner kühlenden Wirkung auf den Körper während der Sommersaison in Taiwan ein Grundnahrungsmittel.