Akafuku

Akafuku Wagashi ist eine Mochi-Variante (eine japanische Süßspeise aus gestampftem Reis), die nur im Zentrum der Stadt Ise in der Präfektur Mie hergestellt wird. Sie besteht aus geschmeidigem Koshi-an, einer süßen Paste aus roten Bohnen, die weiches, aber festes Mochi umhüllt. Diese Zusammensetzung ist etwas ungewöhnlich, da Wagashi normalerweise hergestellt werden, indem die Paste in das Mochi eingeschlossen wird. Daher ist Akafuku für Wagashi das, was eine Inside-Out-Rolle für Sushi ist. Seine Form symbolisiert den Fluss Isuzu: Die Rillen in der Paste werden geschickt von Hand gepresst, um das klare Wasser darzustellen, das durch den Fluss fließt, während das weiße Mochi-Innere die Kieselsteine darstellt, die auf dem Flussbett liegen. Touristen kaufen Akafuku gerne als Souvenir, aber man sollte es schnell genießen, da es bereits nach zwei Tagen abläuft.