Akutaq

Akutaq ist eine Delikatesse aus Alaska, die auch als Eskimo-Eiscreme bekannt ist. Erwarten Sie kein cremiges, süßes Eis, das die meisten von uns gewohnt sind – Akutaq besteht aus Rentierfett, Robbenöl, frischem Schnee, Beeren und optional gemahlenem Fisch. Es wurde vor langer Zeit von den Ureinwohnern Alaskas hergestellt und sein Name leitet sich von einem Yupiq-Wort ab, das „zusammengemischt“ bedeutet. Es kann als Dessert, Snack oder Brotaufstrich gegessen werden und ist ein gängiges Gericht bei den meisten Festen in Alaska. Ursprünglich wurde es als Gericht erfunden, das die Leute auf die Jagd mitnehmen konnten, also war es eher ein Körperwärmer als ein Dessert. Laut den örtlichen Gepflogenheiten ist die Auswahl der Beeren für Akutaq eine Entscheidung fürs Leben, und wenn Sie jemals dabei erwischt werden, das Gericht mit anderen Beeren zuzubereiten, werden Sie gesellschaftlich gemieden. Akutaq ist ungewöhnlich und faszinierend und ein wirklich einzigartiger Leckerbissen.