Albondigas-Suppe

Sopa de albondigas ist ein mexikanisches Gericht, das aus kleinen Fleischbällchen besteht, die frittiert und dann in einer Tomatensuppe geköchelt werden. Die Fleischbällchen bestehen normalerweise aus Pute, Huhn oder Rind und werden mit geräuchertem Paprika, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Semmelbröseln gewürzt. Nach dem Köcheln in der Suppe wird das Gericht normalerweise mit Avocadoscheiben, Salsa, Käse, Sauerrahm und gehackten Frühlingszwiebeln garniert. Zu dieser Suppe gibt es oft Maistortillas mit Butter und Salz. Es wird angenommen, dass diese herzhaften Fleischbällchen ursprünglich ein Berber- oder arabisches Gericht waren, das von den Konquistadoren nach Spanien und später nach Mexiko gebracht wurde.