Aleluja

Aleluja (wörtlich: Halleluja) ist eine traditionelle slowenische Suppe aus der Region Dolenjska. Diese typische Ostersuppe wird mit Wasser zubereitet, in dem der Osterschinken gekocht wurde, getrockneten Rübenschalen, Salz, Pfeffer, Saisongemüse, Eiern und Mehl. Das Gemüse wird zusammen mit den Rübenschalen im Kochwasser des Osterschinkens gekocht. Aus Mehl und Eiern werden handgemachte Suppennudeln hergestellt, die dann in der Suppe gekocht werden. Wenn Aleluja fertig ist, wird es oft mit heißen Grieben garniert, bevor es serviert und genossen wird. Es gibt mehrere regionale Variationen von Aleluja, und einige davon werden nicht als Suppe, sondern als Brei zubereitet. Dies ist eines der ältesten slowenischen Ostergerichte.